+- Форум жителей ЖК Город Набережных (http://gorodnab.ru/forum)
+-- Форум: Тематические форумы (http://gorodnab.ru/forum/forumdisplay.php?fid=4)
+--- Форум: Хобби и увлечения (http://gorodnab.ru/forum/forumdisplay.php?fid=63)
+--- Тема: Люблю готовить (/showthread.php?tid=415)
Страниц:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
RE: Вкусные рецепты - Natat39 - 29-11-2012
Дело вкуса
У меня знакомые, даже колбасу покупную не едят, не говоря о сосисках
Я тут в прошлую пятницу дома была, состояние было не але, не хотелось сильно заморачиваться - решила по быстрому простой свиной стейк и картошку пополам разрезала. Засыпала все это дело специями засунула в духовку. Получилось просто объедение!!
RE: Вкусные рецепты - m4ks1k - 29-11-2012
Стейки бывают только из говядины. Из свинины делают эскалоп.
RE: Вкусные рецепты - Natat39 - 29-11-2012
Стейк (англ. steak) — от древнескандинавского «жарить» — качественно приготовленный толстый кусок мяса, вырезанный из туши животного (как правило, говядины) поперёк волокон.
"Как правило" не является исчерпывающим списком
RE: Вкусные рецепты - Natat39 - 29-11-2012
ну и до кучи:
Эскалоп (фр. escalope) — в русско-французской кухне так называли обычно ровные, круглые пласты мяса, нарезанные из вырезки (телячьей, свиной) или из других частей мякоти (также ровными кружками, поперек волокон). В частности, эскалопом называлось миланское осси-букки, заимствованное петербургскими поварами через французскую кухню. Эскалопы, нарезавшиеся из сырого мяса толщиной не более 1 см, затем обычно отбивались (до толщины 0,5 см) и при этом никогда не панировались, а либо пассеровались, либо гриллировались на решетке открытыми или в папильотках. Этот технологический приём и стал впоследствии основным для характеристики блюда. Эскалоп, следовательно, — ровный, круглый, тонкий кусок мяса от лучшей части туши, который подвергается тепловой обработке без панирования своей поверхности. В нашей торговле полуфабрикатами в последние годы стали неправильно именовать эскалопами всякие толстые, с ладонь величиной, куски мякоти, в основном свиной и говяжьей, что, разумеется, неправильно.
Готовится эскалоп следующим образом: из корейки нарезают порционные куски мяса толщиной 10-15 мм (по 1-2 на порцию), слегка отбивают, посыпают солью, перцем и жарят с обеих сторон. При отпуске эскалоп кладут на гренок, гарнируют и поливают мясным соком. Гарниры — картофель отварной, картофель жареный (из варёного), картофель жареный (из сырого), картофель жареный во фритюре, овощи отварные с жиром, сложные гарниры.
RE: Вкусные рецепты - ККатерина - 29-11-2012
вы так аппетитно спорите... есть охота) и побольше бы))))
RE: Вкусные рецепты - Natat39 - 29-11-2012
Я не спорю- немного корректирую информацию
А вообще, я запеченую картошку с детства не делала- и прям вот прониклась. Получается сверху запеченая сухая корочка, а под ней нежнейшая картошка!!
Блин, теперь и я захотела.....
RE: Вкусные рецепты - Anemo - 29-11-2012
ОльгеСТ - да, это вкусно. А ещё - чёрный хлеб с горчицей и солью. Военный вариант)
RE: Вкусные рецепты - Natat39 - 29-11-2012
Пачиму нихто не хочет добавить соссииискуу!!!
RE: Вкусные рецепты - Anemo - 29-11-2012
По какой причине вы так сильно любите сосиски?
RE: Вкусные рецепты - Natat39 - 29-11-2012
Я ровно отношусь к сосискам
Просто для спартанского завтрака веселей с сосиской