+- Форум жителей ЖК Город Набережных (http://gorodnab.ru/forum)
+-- Форум: Тематические форумы (http://gorodnab.ru/forum/forumdisplay.php?fid=4)
+--- Форум: Хобби и увлечения (http://gorodnab.ru/forum/forumdisplay.php?fid=63)
+--- Тема: Люблю готовить (/showthread.php?tid=415)
Страниц:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
RE: Вкусные рецепты - ККатерина - 17-12-2012
А я вот облизываюсь над французской ухой "Буйабес". Никогда не пробовала - услышала название и оно меня заинтриговало... Не уверена, что решусь когда-нибудь приготовить именно по такому сложному рецепту рыбака Жан-Поля, но интересно попробовать хотя бы грубый мужской вариант некоего автора - Хуева, читая который, кажется, что море по колено
.Сразу скажу - с рыбой я на Вы, в повседневности ей предпочту курицу или индейку, но... если уж мечтать - так ни в чем себе не отказывая
Озаботилась поиском рецепта буквально пару дней назад... Сперва показалось - безумно дорого и сложно. Но я взяла себя в руки
и начала читать предысторию буйабеса - этот суп варили марсельские рыбаки из остатков дневного улова (из слишком мелкой для продажи рыбы) изначально это была похлебка - уже ведь не так гламурно и страшно Просмотрела несколько роликов здесь
и (украинская версия) здесь: а также почитала рецепт здесь - и уяснила для себя:
- каждый повар готовит его по-своему,
- множество видов свежей рыбы прямо из порта, однозначно, я нигде не найду,
- и в крайнем случае, можно просто выделить ключевые моменты и приготовить свой вариант супа буйабес... была бы фантазия, энтузиазм и вкус.
Я ещё поищу рецепты, присмотрюсь к ассортименту морепродуктов в наших магазинах - планирую поэкспериментировать на рождественских каникулах..., но, возможно, кто-то уже варил такую уху и может подсказать оптимальный по цене/вкусу/местности (не Марсель
) вариант?
RE: Вкусные рецепты - m4ks1k - 17-12-2012
Судак запечёный.
Обрезать плавники, почистить, распотрошить, вырезать жабры, натереть солью, внутрь розмарина, сверху полить оливковым маслом и в духовку на 170 градусов пока не зарумянится.
В фольгу заворачивать не надо, это я только на ней запекал, чтобы потом противень проще мыть было.
RE: Вкусные рецепты - m4ks1k - 18-12-2012
Кстати. Таки добрался до олдскульной книги по кулинарии, чтобы устранить кулинарную безграмотность и подтвердить свои слова на тему, что бифштекс (он же стейк, от англ. beafsteak) бывает только из говядины, а эскалоп и шницель - полуфабрикаты из свинины, баранины и телятины.
Всякие стейки из сёмги - новомодная ересь.
RE: Вкусные рецепты - Родители - 19-12-2012
(16-12-2012, 16:11)Mr. by Писал(а): пара литров кипятка и пинцет заменили горелку в этот раз
если бы Вы добавили в кипяток соды пищевой, колодки перьев сами бы выскочили из кожицы как " здрасьте"!
RE: Вкусные рецепты - Mr. by - 19-12-2012
тоже возьму на вооружение
RE: Вкусные рецепты - Mr. by - 19-12-2012
хочется узнать мнение других людей. кто пробовал прошу оставить свои комментарии.
хочу на новый год запечь поросенка, но слышал нехорошие отзывы об этом блюде. кто - то развеет мои сомнения
RE: Вкусные рецепты - Sergst - 19-12-2012
Молочный - абсолютно не вдохновил.
RE: Вкусные рецепты - Mr. by - 19-12-2012
а взрослый на вертел как то не очень помещается
RE: Вкусные рецепты - m4ks1k - 19-12-2012
Ягнёнка на вертеле вкусно, но долго. 4-6 часов крутили.
RE: Вкусные рецепты - Mr. by - 19-12-2012
это в перспективе