+- Форум жителей ЖК Город Набережных (http://gorodnab.ru/forum)
+-- Форум: Тематические форумы (http://gorodnab.ru/forum/forumdisplay.php?fid=4)
+--- Форум: Хобби и увлечения (http://gorodnab.ru/forum/forumdisplay.php?fid=63)
+--- Тема: Люблю готовить (/showthread.php?tid=415)
Страниц:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
RE: Вкусные рецепты - Родители - 01-07-2012
Тесто на пирожки: 0,5 л молока, 1,5 ст. ложки сахара, 50 г маргарина, 2 ст. ложки сметаны, 2 яйца, 1 ч. ложка соли, 1 пакетик сухих дрожжей. Маргарин растопить на пару, соединить с остальными холодными компонентами, замесить тесто, вложить его в пакет, завязать, но чтобы было место для подъема,( а то утром будете сильно удивлены, когда открыв холодильник, тесто выползет к вам в руки), ложим на ночь в холодильник, а утром отщипываем, сколько нужно к завтраку на пирожки, перемешиваем и жарим, остальное тесто доработаете вечером.Пирожки получаются пышные, долго остаются мягкими.Начинка на пирожки тоже заранее заготовлена с вечера, кто что любит, нам нравится с тушеной капустой, картошка с печенью, вареное яйцо с зеленым луком . Приятного аппетита!
RE: Вкусные рецепты - m4ks1k - 01-07-2012
А зачем, если не секрет, вы используете маргарин и майонез вместо сливочного и растительного масла, соответственно?
RE: Вкусные рецепты - Родители - 01-07-2012
Мой рецепт это " средняя температура по больнице - нормальная", Дрожжевое тесто замешивают двумя способами" опарным и безопарным, Для более сдобного теста ( это домашняя жирная сметана, сливочное масло , жирное молоко и т.д.) лучше применять опарный способ, т.к сдоба замедляет подъем теста( ну типа хорошее вино должно выбродить )Мой рецепт приготовления теста с меньшим количеством сдобы, употребляют его для жарки во фритюре, на кой черт, тебе растительное масло, если ты , чтобы тесто не липло к рукам, смажешь их маслом и будешь жарить пирожки в масле. Привет, Ваша мама!
RE: Вкусные рецепты - Mr. by - 01-07-2012
(01-07-2012, 10:30)m4ks1k Писал(а): А зачем, если не секрет, вы используете маргарин и майонез вместо сливочного и растительного масла, соответственно?
просто так более полезно, разве нет?
RE: Вкусные рецепты - ОльгаСт - 01-07-2012
Да вкус разный получается. И тесто получается разное. Ведь и блины можно просто воду и муку смешать, а можно масла, молочка, сметанки и всего другого добавить
RE: Вкусные рецепты - Родители - 01-07-2012
Умненькая ОльгаСТ, Выдержать разные стандарты при домашнем приготовлении очень трудно , а в мучных изделиях невозможно, как говорится " одна мучка да в разные ручки ", ибо каждый раз мука может иметь разный помол, разную влажность. яйца разную величину, молоко разной жирности, к стакану пшеничной муки добавь 2-3 ст. л. ржаной, рисовой, гречневой муки, в каждом случае тесто имеет иной вкус. " О вкусах не спорят "Если хотите творить на кухне, то даже Наполеон снизошел до того, чтобы вначале попробовать, а уж потом делать вывод( Вы умненькие и знаете, что император в силу бедного детства, будучи капралом, а потом офицером в деревнях ел только отварную курицу, в течении 3-х десятилетий употреблял ее почти ежедневно, а когда стал первым консулом, а затем императором, запретил ему готовить курицу. До тех пор его поваром не стал Лягюпьер, это был виртуоз, он готовил курицу, меняя только пряности и так избежал гильотины, но в декабре 1812 году при переправе через Неман погиб, ВОЙНА! Это тебе,француз, не курицу жарить! Если к еде относитЬся научно " по- немецки " , то исчезает вкусная еда, ОСТАЮТСЯ " ПРАВИЛЬНЫЕ " КАЛОРИИ И ГРАММЫ.вАША МАМА. МОИ , УМНЕНЬКИЕ ЧТО Я НЕ ТО НАЖАЛА, БУКВЫ, ТО БОЛЬШИЕ, ТО МАЛЕНЬКИЕ, эТО ТЕБЕ. МАТЬ, НЕ ИСТОРИЯ ПРО НАПОЛЕОНА, 21 ВЕК НА ДВОРЕ!,
RE: Вкусные рецепты - ОльгаСт - 01-07-2012
(01-07-2012, 17:47)Родители Писал(а): Умненькая ОльгаСТ...шепотом
чей-то я не поняла, это меня похвалили или...
На всякий случай, в предыдущий раз я так неудачно пыталась объяснить Mr. by, что если сказали маргарин и майонез, значит так и надо
, а еще бы и уточнить, какой маргарин и какой майонез :
RE: Вкусные рецепты - ККатерина - 01-07-2012
(01-07-2012, 21:57)ОльгаСт Писал(а):(01-07-2012, 17:47)Родители Писал(а): Умненькая ОльгаСТ...шепотом
чей-то я не поняла, это меня похвалили или...
похвалили)
RE: Вкусные рецепты - ОльгаСт - 01-07-2012
Тогда пошла краснеть и смущаться
RE: Вкусные рецепты - ККатерина - 01-07-2012
(01-07-2012, 22:18)ОльгаСт Писал(а): Тогда пошла краснеть и смущаться
зачем же?))) мама любит отзывчивых людей - она много чего знает и поделится знаниями, только интересуйтесь. дом сами строили, у нас огромный фруктовый сад, двор в цветах, подвал, полный маринадами, пироги печет частенько - у нее много тем, которые она сможет раскрыть желающим. а папа по части мясных блюд мастер)))