Люблю готовить

[Mr. by]

намажте ее медом она точно с корочкой получится

[ККатерина]

Марин, что такое - на соли?

[Natat39]

Кать, мы вроде неплоха стартовали, так что все может быть

Если мясо прожарилось- оно с кровью не будет. А так, ты корочку сначала сварила, а потом попыталась зажарить

Домовенок, из твоего сообщения, сначала решила, что ты Катю медом с голодухи решил обмазать

[ККатерина]

о, первую потребность я уталила... что там про намазать меня медом? шалуны)))

[Natat39]

Какая будет вторая?


Да это Домовенок с голодухи уже не поймет, чего бы обмазать, чтобы схомячить

[Mr. by]

я курицу имел в виду

[ОльгаСт]

Катя, не надо накрывать. Просто ставь в духовку. Иногда доставай сковородку (противень) и поливай образовавшимся соком сверху. Или смазывай им кисточкой, например силиконовой.

[Mimimisha.Dobrosolntsev]

А я недавно мясо запекал.
Ща расскажу как.
Берем кусок говядины. Лучше шею.
Моем кусок мяса и просушиваем полотенцем, обрезаем жир и возможные пленки. Далее нужно сделать как можно больше надрезов на куске (тонким ножом протыкаем) и шпигуем мясо брусочками имбиря, чесноком, луком. Солим – перчим. Некоторые еще любят морковь напихать. Даем отдохнуть минут 30. Если кусок не очень ровный или не держит форму – сформируйте его кулинарной нитью.
Кусок необходимо обжарить на сухой раскаленной сковороде со всех сторон, чтобы он равномерно покрылся коричневой корочкой или обжечь горелкой. Отправляем обжаренное мясо в духовку на 200 градусов. На один килограмм мяса вам потребуется 40 минут - час времени. Другими словами, если у вас кусок 2 кг, то ставим на 2 часа. !!!Секрет!!! Лучше мясо класть на решетку, а под него поддон для сока. Если решетки нет, то мясо можно готовить на противне, но положите под мясо целые морковины, чтобы мясо не касалось сока, иначе снизу оно будет вариться.
В противень наливаем немного бульона и красного вина. Каждые 10-15 минут поливаем наше готовящееся мясо соком.
Корочка будет – что надо и мясо не потеряет соки. Только не забудьте дать мясу хотя бы полчаса отдохнуть после готовки, чтобы процесс приготовления внутри куска полностью закончился.
Думаю, с курицей такое тоже срботает.

[Natat39]

Катя, не надо накрывать. Просто ставь в духовку. Иногда доставай сковородку (противень) и поливай образовавшимся соком сверху. Или смазывай им кисточкой, например силиконовой.

ВОТ!

[ККатерина]

Михаил, а что дает мясу имбирь? я просто перепила с ним чаи и теперь могу применять его в кулинарии только в условиях особой надобности..