Люблю готовить

[Natat39]

Не стала бы делать гуся: как то покупала утку- куча возни и минимум мяса.
НУ да- многие любят
Тут такое дело- зависит от того, что вам нравиться. Маринады делаются на основе: майонез, кефир, пиво, минералка, соевый соус, кетчуп.... ну по крайней мере сходу вспомнились такие. Туда закидываете все любимые специи. и обмазываете своего гуся со всех сторон, включая внутреннюю. 
И внутрь пихаете... хочется чернослив? Значит, пихаете чернослив. А вообще ограничений на начинку придумать не могу- все что угодно из овощей/фрухтов.
И дальше, если больше нравиться с корочкой, то либо на сковороду, либо на вертел (что есть в наличие) в духовку. Если нравиться тушеное- в фольгу/рукав/пергамент и пр., на сковороду ив духовку

[m4ks1k]

Я хоть и не хозяйка, но отвечу.

Гусь птица жирная, поэтому его лучше фаршировать кислыми фруктам. Чернослив, яблоки, айва, апельсины - всё это хорошо должно пойти с гусём. Конечно, гуся лучше запекать. Рукав не советую, в нём всё какое-то варёное получается. Лучше в керамике.
Мяса у гуся больше, чем в утке, поэтому это должно стоить того.

[m4ks1k]

Омлет с перчеными крабовыми палочками и плавленным сырком? А технология приготовления прям космическая. Зачем так усложнять себе жизнь?

Почему космическая? Просто очень подробно всё описано. Делается это всё быстрее.
Единственный нюанс: молоко должно быть очень горячее, когда бешамель делается, иначе комки будут.

[ККатерина]

Соседи, а кто выпекал Брауни? очень хочется завтра испечь настоящую вкусняшку, но рецептов в инете много - все разные.... не знаю, какой выбрать...

[Родители]

Рождественский гусь с яблоками, гусь с яблоками и квашеной капустой - это классика! Кислота необходима, чтобы мясо гуся стало мягче, как бы расщепилось.Для жарения нужно брать молодую птицу, у молодой кожа белая, жир светлый. Потрошенного гуся опалить, вымыть, натереть солью внутри и снаружи, начинить кисло-сладкими яблоками , нарезанными дольками,зашить все отверстия, затем гуся положить в смазанный жиром противень или жаровню, подлить немного воды, можно обложить сырым, нарезанным кружочками картофелем и жарить в предварительно прогретой духовке, поливая часто собственным соком,это, чтоб румяной была корочка, протыкаем зубочисткой - выделяется прозрачный сок- гусь готов. Горит верх- прикрываем фольгой или листом бумаги, горит низ- подливаем чуть воды или в другой емкости ставим воду внизу, а чернослив больше курице подходит, хоть какая начинка- кислота обязательно...можно и лимонным соком натирать тушку.

[Mr. by]

спасибо. обязательно попробую.

[Anemo]

Прочёл про гуся...Нестерпимо захотелось гуся с его белкАми и углеводами в окружении пряных ароматов. В метро ехать ещё полчаса. Не вынесу...

[ККатерина]

тогда только самовнушение поможет...

[Anemo]

Надеялся, что угостят...:'(

[ККатерина]

я сегодня брауни буду печь), может быть еще куриные ножки с картофелем под сырной корочкой) а на гуся - это к Мистеру Баю)))