Люблю готовить

[ККатерина]

жую сейчас домашнюю индейку, зажаренную в духовке с картошкой и грибами - вкусно... но захотелось почему-то школьных столовских котлет - разбадяженных панировкой и еще невесть чем. и ведь вкусно было! это же, наверно, какие-то стандарты общепита? кто-нибудь знает рецепт? вот честно - ностальгия

[ОльгаСт]

Катя, проверю дома привезла ли я уже книгу рецептов начала 60-х гг. Там были пропорции общепитовские, надо будет посмотреть котлеты какие-нибудь. Если привезла -- дам почитать, ну или позже почитаешь

[ККатерина]

Не очень люблю квашения, но одно из предпочтений - замариновала сейчас капусту по-армянски:
- 1 кг. капусты
- 1 шт. моркови
- 1 шт. небольшая свекла
- 5-8 долек чеснока
- лавровый лист
- перец душистый горошком
- любые ягоды и фрукты (у меня яблоко, клюква, вишня)

на маринад: 1 л. воды, 0,5 стакана растительного масла, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки соли, 1 стакан 3% - 6% уксуса

Капусту порезать на неширокие дольки (так, чтобы на кочерыжке крепились листья) - можно разобрать на листья.
Почистить и натереть на терке морковь и свеклу.
В глубокой ёмкости переложить капусту, свеклу, морковь, чеснок, фрукты/ягоды, лаврушку и перец. Залить кипящим маринадом и придавить гнётом.
На всё-про всё ушло примерно полчаса. Завтра моя капуста будет уже готова - розовая, игриво-сладкая и хрустящая Мама говорит, что в холодильнике она хранится долго.

[Ziegfrid]

Катя - первый раз слышу про капусту по армянски На вид похоже на капусту по молокански
Ну и еще туда граната надо добавить для полноценной молоканскости!

[ККатерина]

Генрих, может и так) пусть будет по-молокански - еще экзотичнее и интереснее

[ККатерина]

m4ks1k, Вы меня вдохновили на выпечку хлеба в первый раз не решилась замешивать тесто сама - купила готовую сухую смесь бородинского хлеба - аромат горячего свежего хлеба, хрустящая корочка...ммммм....

[admin]

Вымешивала руками или хлебопечкой?

[ККатерина]

руками, вернее - лопаткой - тесто не очень густое

[admin]

Ну, тогда поделюсь и я.
Рецепт белого хлеба для хлебопечки

Вот такое напоминалово висит на холодильнике:



и вот таков результат:

[ККатерина]

ммм... горяченькую хрустящую корочку да с холодным молочкоммммм красотааааа!