А мой муж делает в луке и лимонном соке, ну естественно там соль-перец-специи. Итак, подробнее: мяско стоИт ночь в маринаде, получается очень вкусно! Еще пробовали делать в кефире - тоже ничего, но лимонный сок круче. Можно просто кислоту лимонную навести, а можно прям лимон нарезать кружочками...