Если это читают владельцы/администрация ресторана: а попробуйте перестроить бизнес.
Музыку, караоке, телевизоры убрать вообще, не наливать ничего крепче пива/вина, и, самое главное, готовить максимально вкусно. Впрочем, с последним у вас неплохо, но можно ещё лучше.
Контингент ваш сразу же...