Земля идёт в ваш щиток, а вы уже сами раскидываете по потребителям. Т.е. в розетках и выключателях она точно будет, поэтому покупайте 3-х проводные кабели.
На нагреватель проточный лучше тоже 3*2.5. Ибо если одновременно включите варочную панель и водонагреватель, то будет перегруз. Автоматы...