Судак запечёный.
Обрезать плавники, почистить, распотрошить, вырезать жабры, натереть солью, внутрь розмарина, сверху полить оливковым маслом и в духовку на 170 градусов пока не зарумянится.
В фольгу заворачивать не надо, это я только на ней запекал, чтобы потом противень проще мыть было.