Чебуреки и Манты

OlegS

New member
Блин, страшно было смотреть! :)

Здорово посмотреть со стороны на свою работу. Есть о чем подумать и что исправить.
nelum, спасибо за ссылку!
Добавлено:
И да, мы теперь принимаем заявки на доставку не только через наш сайт, но и через Яндекс.Еда.
 
OlegS, Манты не доставочная тема, в твоём формате точно. Их только на месте есть.
 

OlegS

New member
Отчасти соглашусь, но доставка тоже имеет право на жизнь. Пусть и теряется немного качество блюд из-за доставки.
 
А мне удобна доставка,даже очень,живу в соседнем доме,если потеряется качество на 5 проц,переживем,зато Удобно!!!
 

Irina89

New member
Конечно, лучше с доставкой! А уж заказывать ее, или кушать в заведении - каждый для себя решает сам)
 

OlegS

New member
Добрый вечер!

Завтра мы изменим своей изначальной концепции... Это сложное решение для меня, но для дальнейшего развития пришлось пожертвовать главной фишкой, как мне казалось на открытии кафе.
Мы больше не кафе все по одной цене. Но, мы остались кафе с максимально доступными ценами. Доступные цены и вкусная еда, а не стандартные цены, вот где наша концепция и дальнейший путь развития!
Прикладываю обновленное меню.
Что нового?
По пунктам:
1. У нас теперь всегда 2 вида Супа дня. Азиатский и Европейский.
2. У нас появились Бизнес-ланчи. И их будет тоже всегда 2: Азиатский и Европейский. Наполнение их будет напрямую связано с их названием.
Стандарт: Суп, салат, горячее (2 манта или 2 порции плова), компот и небольшой комплимент в виде хвороста под сахарной пудрой. Цена: 280 руб. Можно отказать от супа или салата и цена бизнес-ланча будет 220 руб. Это бизнес-ланч Мини.
Сразу хотел рассказать о бизнес-ланче на вынос или на доставку, его цена будет на 20 руб дороже, это стоимость упаковки для него.
3. 2 новых чебурека: С сыром, томатом и зеленью и с томленой (карамелизованной) грушей. Очень вкусные! Стоит попробовать.
4. 3 новых салата: Инча, Ташкент и Азиатский. Кстати, в бизнес-ланчах будут и другие салаты.
5. В сладкое мы добавили трубочки с кремом собственного приготовления. Свежие и вкусные!

Уверен, открытие границ, которые сами себе нарисовали, поможет нам развивать наш формат, улучшать его путем добавления и обновления блюд и их рецептов!

P.S. Есть еще куча мелочей, которые вроде не такие значительные, но о них также хочется рассказать)
-Добавляем в тесто на чебуреки специальный сорт муки, чтобы оно было еще вкуснее и красивее.
-Делаем небольшие изменения в рецепте плова, теперь он будет красивого желтого цвета с шафраном.
-В бизнес-ланчах будут разные интересные супы и салаты. Продолжаем экспериментировать и выбирать лучшие.
-На завтрак планируем добавить сырники и блинчики.

Буду рад Вашим отзывам о новинках меню и бизнес-ланчах! Что нравится, а что, возможно, требуется улучшить. Спасибо!

 

Polovinkin

New member
Все подорожало до 80 рэ
Пиво стало 0,5, а не 0,3 и по 100
Сервис стал иногда оставлять желать
 

OlegS

New member
Подорожало то что с мясом. Закупочные цены на мясо выросли больше чем на 40%, например на баранину.
И не все 80 руб у нас. Цены стали от 50 до 100 руб, к сожалению, это неизбежно.
0,3 пиво перестал выпускать завод. Теперь только 0,5 есть.
Цена 100 руб за 0,5, было 60 руб за 0,3. Тут нет подорожания.

Могли бы сказать, что не так с сервисом у нас стало?
 

OlegS

New member
Как уже сказал, что баранина очень сильно подорожала( Наши цены сильно привязаны к себестоимости.
2 варианта: или закрыться или поднимать цены вместе с подорожанием продуктов.
 

jeppesen

New member
Как там ВСЁ ПО 50 поживает коллеги? Мой прогноз по 10 р в год сбылся? Еще не всё по 70?
 

programmer

New member
OlegS сказал(а):
Я за честность!)
Сделайте что-то с кофе. При открытии можно было пить, сейчас деградировало до помоев. Приходится завтракать в другом месте(

Отправлено с моего TA-1004 через Tapatalk
 

jeppesen

New member
На станции самый ближайший кофе) С такой машиной он не может быть хорошим)
 

programmer

New member
jeppesen сказал(а):
На станции самый ближайший кофе) С такой машиной он не может быть хорошим)
Не соглашусь. В буханке хороший.
А машина jura j8, вполне может делать нормальный кофе, но тут кажется экономят на зернах. Ждём ответа от хозяев.

Отправлено с моего TA-1004 через Tapatalk
 

OlegS

New member
Нет у меня ответа.
Сугубо Ваше мнение о нашем кофе. Я пью почти ежедневно кофе на основе молока (флетвайт или капучино) и мне очень нравится. Круче Макдака и уж тем более Бургеркинга или Кофикса.
Черный не пью, так как не фанат. Может именно он Вас не устраивает?
На кофе не экономлю. Покупаем свежей обжарки. 1 раз в 2 месяца. https://tastycoffee.ru
100% Арабика сейчас, до этого была 80% Арабика, 20% Робуста.
Специально сегодня спросил у поваров, нет ли жалоб на кофе. Говорят нет.
 

programmer

New member
Отдельный респект за то, что молочные напитки стоят также. Я пью черный (американо) и он сильно разбавлен водой. Возможно реально его сделать чуть насыщеннее. Сейчас он проигрывает макдаку.
В любом случае спасибо за ответ.

Отправлено с моего TA-1004 через Tapatalk
 
Верх