При подключении к публичному wifi телефон не становится доступен. Становятся доступны данные, которые телефон посылает и получает. И если в этих данных идёт нешифрованная авторизация на сайте или почтовом сервере - логин и пароль могут стать известны злоумышленнику. ВСЁ. Ваши контакты, фото, записи и т.п. доступными не становятся. Логины и пароли к сервисам, не задействованным во время подслушивания - доступными не становятся. Логины и пароли сервисов, использующих шифрованную авторизацию - доступны не становятся.