Larsson, да,возможен такой вариант:приложить к иску расчет на дату подачи искового заявления, а в просительной части иска указать, что просите взыскать проценты, рассчитанные в соответствии с Вашим расчетом, но на дату вынесения судебного решения.
Второй вариант:уже в ходе производства по делу...