Elmira, вот уж не надо сравнивать Магнит и Сити. Магнит — это большая общероссийская сеть, с налаженной логистикой и бизнес-процессами, со сквозной автоматизацией и т. п.
А если без заумных слов — если в Магните подходит к концу запас, скажем, чая, то в следующую фуру, идущую в этот магазин, с большой вероятностью такой чай загрузят. Если нельзя продавать алкоголь после такого-то часа — в Магните он просто на кассе не пробьётся (а мимо кассы кассир не проведёт, потому что иначе в ближайшие полчаса с работы вылетит), ну и т. д.
Что же касается Сити — здесь всё держится на человеческом факторе. Если продавцы и руководство нормально работают — всё хорошо, если расслабились — магазин тут же превращается в непонятно что. Сколько раз заходил в Сити под вечер — «ничего нет, завтра привезут». Ну а завтра я в другой магазин схожу, так что спасибо за всё, и до следующего раза.
P. S. Насчет мяса, хлеба, молочки и других скоропортящихся продуктов — здесь преимущества большой сети оборачиваются недостатками. Хорошая проходимость у магазина — будет всё свежее. Плохая проходимость — будет лежать на прилавке ровно до тех пор, пока формально соответствует сроку годности.