Новая пекарня. Будет ли толк ?

Доброго вечера Вам! Мы пекарня-кондитерская Ватрушка из города Лобня.Уже более 6 лет мы каждый день радуем наших гостей ну просто огромным ассортиментом горячего хлеба, свежайшей всевозможной выпечкой, разнообразием тортов и пирожных собственного изготовления. Ассортимент выпускаемой нами продукции около 300 наименований. Также принимаем заказы на изготовление тортов , караваев,больших праздничных пирогов и многое чего ещё умеем. У нас производство полного цикла с самым современным оборудованием и командой профессионалов своего дела. Наши пекари и кондитеры могут и творят чудеса в своём роде. И все это по очень разумным замкадышным ценам.Также у нас потрясающий кофе и чай можно выпить , а можно взять с собой в хорошем термостакане. Называется Julius Meihl Австрия, для тех , кто понимает. Латте , например 60 рублей всего стоит за 200 грамм.Давно и внимательно смотрим на Ваш прекрасный городок на реке.Думали открыть здесь свой филиал. Несколько раз заезжал, смотрел и уезжал ни с чем... То стройка пугала, потом был момент уже пробывали открывать пекарню другие люди. Мы не лезли напролом.!Сейчас вроде бы ниша свободна. Но вот приехал я сегодня днём в 15-00 и просто не увидел народу на улицах. Ходят рабочие, ну гуляли парочка молодых мам с детьми и все. Заехал ещё раз около 18-00 картина не сильно изменилась . Машин много стоит, людей нет. Получается это классический спальный район? Только ночевать приезжают люди. А в выходные как? Где выручку брать ? Переубедите или скажите нечего нам делать у Вас. Очень это важно для нас ! Заранее спасибо! Кому интересно прилагаю ссылку на нашу тему на форуме Лобни http://www.lobnya.cc/index.php?topic=23283.0
 

Zalina

New member
Пекарня Ватрушка, думаю ваш потенциальный покупатель в массе своем это люди , которые рано утром уезжают на работу. А днем в основном это мамы с детьми. Ну и персональные заказы на тортики в ДР у нас в ЖК ГН очень много деток.
 

Rita-ta

New member
Пекарня Ватрушка, так и есть :) Рабочие люди днем на работе, днем мамы и бабушки... Ваша ниша может быть занята, если открываться будете часов с 6 или 7 утра.
 

Ivan55

Moderator
Пекарня Ватрушка, Думаю что еще рано. Заселено 50% домов, остальное - ремонты! Позже..
 
Утром много не колбасить. Мы тоже возле жд станции и автовокзала вроде находимся , а по утрам у нас обычно тихо ...Народ дома позавтракал и спешит на любимую или нет работу. Кофе , если только.
 

markina547

New member
Я бы покупала каждый день выпечку. Я в пекарню несколько раз ходила , но мне не очень нравилась их выпечка. Хороший хлеб тоже бы брала всегда. Багет , чиабатта , зерновой !
 
У нас все это присутствует: и багет классический и багет с чесноком и с сыром , и чиабатта у нас правильная из специальной муки есть простая и с оливками и с брынзой и острым перцем, и хлеба разного интересного много. И зерновой и с орехами и с сухофруктами и ещё много какого имеем. Нам есть, что Вам предложить, главный вопрос -будет ли сбыт всего этого добра в достаточном количестве для рентабельности точки.
 

ksy1346

New member
И я бы покупала выпечку, и тортики тоже! Но пока не переехали((((
 
Пекарня Ватрушка, То, что говорят в Урбане, делите на два или на три. Те ещё звездоболы.
Добавлено:
С фургончика поторгуйте тут для начала, чтоб оценить масштаб бедствия, потом уже на аццкую аренду у Урбана соглашайтесь.
 

Stels

New member
Мы бы покупали регулярно чиабатту, круассаны и эклеры. Если качество устроит народ, то дело у вас пойдет.
 

Genechka4

New member
Очень нам необходима нормальная пекарня с хорошим выпечкой и хлебом!!!!!?
 

ORH14

New member
Днем только мамы с детьми. Остальные, действительно, на работе. На мой взгляд, пекарня с нормальными ценами нужна, люди бы покупали вкусный хлеб, выпечку после работы. Мне кажется точка с узкой специализацией и хорошим качеством выживет.
 

markina547

New member
Я на вопрос про рентабельность ответить не могу. Но вот то, что нормальная пекарня необходима - это да! Никакая выпечка у нас есть ( из замороженных полуфабрикатов) в ситимаркете и то берут ее.
 

Lulla

New member
Пеку хлеб сама. Но что-то бы брала. Но крайне редко. Может, раз в месяц от силы.
 

Anton

New member
Начните с небольшого самого ходового ассортимента. Мамы с колясками тоже нормальная платежеспособная категория, во-первых они покупают свежий хлеб домой, во-вторых потребляют горячие напитки (иногда с какими-нибудь плюшками:)). С большим ассортиментом я бы не рискнул на данном этапе к нам выходить, половина пропадет - мало нас пока, только если к выходным больше вариантов продукции завозить, а там смотреть на спрос.
 
Сделайте доставку к нам бесплатную, от некоей небольшой символической суммы (Лобня всё-таки за углом). Такой эксперимент обойдётся вам значительно дешевле, чем открытие точки. Заодно и проверите любителей чиабат и прочих профитролей, сколько они их закажут в месяц:) по одной или аж по две.
 
По поводу Лобни за углом анекдот: встречаются две подруги блондинки. Одна увидела нового попугая и такая вся Вау , какой попугай хорошенький! Где купила? Вторая ей и отвечает: специально за ним на Сейшелы летала! Подруга в шоке говорит-я такого же вчера в зоомагазине на Тверской видела ! Счастливая обладательница попугая ей отвечает- да говорит , а ты там припарковаться пробовала?... Так и до Лобни даже днём минимум полчаса ехать.
 
Так и не надо возить каждую булку, составьте график: заказ до 12-00 доставка с 13-30 до 14... и т.п.
Чёрт возьми, вы мне уже зарплату должны платить, я всё придумал за вашу Ватрушку!!!
 
Верх