Гидроизоляция обязана быть в местах с потенциальными протечками: ванная, туалет. Делать в других условно-сухих местах можно, но не принято на практике. Если протечёт батарея или труба лопнет, то, конечно, поможет. Вероятность мала. Есть ещё причина, по которой гидроизоляцию делают везде - если вы формируете "мокрую" стяжку, а под вами сосед уже сделал или делает ремонт. Тогда не поссоритесь с ним из-за вероятных проступов на потолке воды, пока стяжка будет схватываться, а напольная плита покрытия забирать из неё влагу (много вероятно, что вода ещё может выступить через швы между плитами и в местах технологических "утончений" для стропильных захватов-проушин и люстры). Поэтому я гидроизоляцию делал везде. Если снизу ещё никого нет, и ремонт не сделан там, то сэкономьте и сдеайте г-изол. только в традиционных местах.