Sergst, насколько я понимаю, гидроизоляция в первую очередь нужна по краям, в углах, и с заходом на стены (где плитка не прилегает плотно к строительным конструкциям).
Что до того, что «плитка сама хороша как гидроизоляция» — зависит от качества затирки.